Han öppnar köttbutik i Kalmar

Ända sedan Randjar Mustafa kom till Kalmar som flykting från Kurdistan, Irak, för tolv år sedan har han haft en dröm om att arbeta med kött.

– I hemlandet har hela familjen alltid jobbat med kött så intresset har jag ärvt från min pappa och farfar. Sedan jag kom hit har jag jobbat med mycket, och fått erfarenhet, men kött känns verkligen som min bransch. Därför har jag bara väntat på en möjlighet att starta ett företag, säger Randjar Mustafa.

Nu har han förverkligat drömmen och för några veckor sedan slog han upp portarna till en egen köttbutik i Kalmar. Butiken, som fått namnet Kalmar kött, vänder sig både till privatpersoner och restauranger.

– Vi har bara färskt kött – kyckling, nötkött, kalvkött, och lammkött. Tanken är att i framtiden också erbjuda färsk fisk, säger Randjar Mustafa.

Det mesta av köttet styckar han själv i butiken.

– Kunderna får peka på en bild på vilken del de vill ha och hur delen ska se ut och så fixar jag exakt samma sak som på bilden.

För tillfället hämtar han lamm från Tyskland, eftersom det är brist på svenskt, medan kalven hämtas från Polen.

– Just nu är det från Polen, men nästa vecka kan det bli svenskt. Så från vecka till vecka kan det bli annorlunda. Det viktiga är att det är av bästa kvalitet, säger Randjar Mustafa.