”Varför slänga överblivna maten?”

Hur kan man förklara/försvara att den mat som ibland blir över på vårdavdelningarna när patienten fått mat på länssjukhuset ska slängas i stället för att personalen ska kunna få resterna eller köpa för en billig peng? Det finns kollegor till mig som har det knapert och skulle göra detta med glädje, även jag för den delen. Så sjukt.