unlock

Ta del av våra användarvillkor

Med dataskyddsförordningen GDPR (General Data Protection Regulation) har vi uppdaterat våra användarvillkor så att det framgår vilka uppgifter vi samlar in från dig – och vad vi använder dem till. När du besöker våra webbplatser och appar samlar vi in uppgifter från dig för att förbättra din användarupplevelse. Det inkluderar även vilka annonser vi visar för dig.

  1. Avdelningararrow-down
  2. Orterarrow-down
  3. E-tidning
  4. Söksearch
  1. Tjänsterarrow-down
  2. Annonseraarrow-down
  3. Tipsa oss!
  4. Kundcenter

Julmat i miniformat – gör tapas med julsmak

I år firar vi jul i liten skala. Då passar det perfekt med jultapas. Små godbitar är ett finfint alternativ när det inte blir ett stort släktkalas.
Satsa smått i jul – jultapas passar alla former av kalas.
Satsa smått i jul – jultapas passar alla former av kalas.
Foto: Janerik Henriksson/TT

Det är lika bra att inse att julen inte blir sig lik i år. Och förmodligen heller inte julbordet. Det är ju liksom ingen idé att bulla upp, lägga in och sockersalta om vi inte har några gäster som kan komma och hjälpa till att kalasa på godsakerna.

Mitt förslag är därför att satsa på julbord i miniformat. Med små tapasinspirerade rätter kan du ändå servera dina favoriter – om än i nedskalad version. Man kan till och med ordna en liten tapasbjudning utomhus om man absolut vill tillbringa en stund med äldre släkt och vänner.

Samling småträtter

Spanska tapas och jul kanske inte har den mest naturliga kopplingen i världen. Men tapas, eller ”pinchos” som de kallas i norra Spanien, är helt enkelt bara en samling smårätter. På spanska barer serveras i genomsnitt 8–12 olika varianter. Somliga är specialiserade på en enda tapasrätt och många går från bar till bar för att festa på sin favorit.

Enligt en av myterna kring tapas sägs det att traditionen uppstod då man började servera små bitar stark ost gratis till vinet för att dölja vinets dåliga kvalité.

En annan myt säger att kung Alfonso XIII beställde ett glas vin i den blåsiga staden Cádiz, kyparen täckte då glaset med en skiva skinka för att förhindra att kungen fick sand i vinet. Tapas betyder nämligen just ”lock”.

Upp och ned

Oavsett om myterna är sanna eller inte så gör sig smårättsupplägget finemang även på våra breddgrader, och varför inte just under den här märkliga julen? Det är väl nu eller aldrig det är läge att inrätta nya traditioner och vända upp och ned på det gamla beprövade julkonceptet. Vad tycker vi EGENTLIGEN bäst om att äta på julen? Vi kanske faktiskt inte behöver bjuda på sjutton olika sillsorter och åtta typer av korv år efter år.

Låt i stället varje familjemedlem önska sig en egen tapasvariant av julfavoriten. Kanske kan ni rentav fixa dem tillsammans? Ett givande julpyssel för alla åldrar.

Här tipsar jag om några av mina egna favorittapas så här års. Testa dem själv eller se dem som ren inspiration. Mumsa på något smått i jul. För en liten jul är också en jul.

Mia Gahne/T

Varför inte servera favoritsillen i tapasform? Här med crème fraiche, rödlök och gräslök.
Varför inte servera favoritsillen i tapasform? Här med crème fraiche, rödlök och gräslök.
Foto: Janerik Henriksson/TT

Recept

Silltapas

Till 8 portioner, 15 minuter
Perfekt liten munsbit som går att variera utefter familjens favoritsill. Arrangera efter fantasi – tandpetare, cocktailpinnar, grillspett eller gafflar kan komma väl till pass.
1 pkt hela matjessillfiléer, alt. bitar av annan sill
16 små kokta potatisar
2 dl crème fraiche
1/2 rödlök, skuren i ”båtar”
plockad dill och/eller finskuren gräslök
nymalen svartpeppar
Låt sillen rinna av och skär i fina bitar, om den inte redan är uppskuren.
Skär av en liten skiva både nedtill och upptill på potatisarna så att det bildas en ”botten” och ett ”tak”. Lägg på en klick crème fraiche.
Trä upp en sillbit och en lökbit på till exempel en tandpetare, cocktailpinne eller gaffel och stick ned i potatisen. Toppa med en dillkvist och/eller finskuren gräslök och peppra generöst.
Lägg upp på fint fat eller bricka.
Rostad brysselkål med parmaskinka – en succé på tapastallriken.
Rostad brysselkål med parmaskinka – en succé på tapastallriken.
Foto: Janerik Henriksson/TT

Recept

Rostad brysselkål med parmaskinka

Till 8 portioner, 30 minuter
Brysselkål hör julen till och är enligt mig världens mest underskattade grönsak. Rostad brysselkål är kanongott, och de här små munsbitarna lär göra succé bland de redan frälsta och förhoppningsvis vinna över en och annan skeptiker.
200 g brysselkål
olivolja
flingsalt
nymalen svartpeppar
cirka 1 dl färskriven parmesan + extra
1 citron, skalet
100 g parmaskinka eller liknande
tandpetare
Sätt ugnen på 225 grader.
Ansa och dela brysselkålen på mitten och fördela dem i ett jämnt lager i en ugnsform. Ringla över olja, salt, peppar och blanda ordentligt. Riv sedan över parmesan och citronskal.
Rosta i ugnen i cirka 15–20 minuter eller tills kålen fått fin färg och nästan mjuknat helt. Riv över lite extra parmesan.
Placera en bit skinka på hälften av brysselkålen och toppa med den andra hälften. Stick in en tandpetare i varje och lägg upp på fint fat.
Kanapéer går alltid hem på buffébordet och lax vill många ha i jul. Här får man allt på en gång.
Kanapéer går alltid hem på buffébordet och lax vill många ha i jul. Här får man allt på en gång.
Foto: Janerik Henriksson/TT

Recept

Laxkanapéer med getostkräm och krasse

Till 8 portioner, 15 minuter
Enkla men ruggigt god variant på julens lax. Rimmad eller gravad lax funkar också.
100 g kallrökt lax
150 g mjuk getost, t ex Chavroux
1 dl crème fraiche
citron
1 msk riven pepparrot
rågbröd eller pumpernickel
1 ask krasse
1 liten knippa dill
nymalen svartpeppar
Dela laxskivorna försiktigt på längden.
Mixa eller rör ihop getosten med crème fraiche, skal och saft från halva citronen samt pepparrot. Smaka av.
Spritsa eller bred på getostkrämen på brödet. Rulla ihop laxskivorna lite löst och placera dem på höjden ovanpå ostkrämen. Klipp över krasse och lite dill. Riv över skalet från andra halvan av citronen och pressa över saften. Peppra ordentligt.
Lägg upp på fint fat, alternativt skärbräda eller bricka.

Fakta

Att dricka till

Oppigårds Winter Ale (11320), 27:90 kronor.
Alkoholfritt: Nygårda Julmust Lagrad på Portvinsfat (19014), 33 kronor.

Mer gott till julen – stort test av julöl och glögg:

Läs mer

Kalmar HC gick på knock – körde över Krif

Hockeyettan. Kan blanda sig in playoff-striden på allvar.
Kalmar HC gick på knock – körde över Krif

Kim Nilsson fick se avgörandet sitta i sudden

Toppmöte i SSL. Stor dramatik när FBC plockade extrapoängen i Falun.
Kim Nilsson fick se avgörandet sitta i sudden

Vikings upp i topp – efter Savilahtis straffavgörande

Allettan. Vikings stormar mot allsvenskt playoff.
Vikings upp i topp – efter Savilahtis straffavgörande

Olycka: Person föll ut från fönster – oklart skadeläge

Hultsfred.

"Oxhagen får inte bli slagträ i den politiska debatten”

Kalmar. Ulf Johnzon: ”Området måste stärkas genom deltagande från de boende redan från början”
"Oxhagen får inte bli slagträ i den politiska debatten”

Kompisar tar över Havslätts strandbistro: ”Väldigt spännande”

Oskarshamn. Martin Ingemansson flyttar hem till Oskarshamn efter 14 år i Stockholm.
Kompisar tar över Havslätts strandbistro: ”Väldigt spännande”

Vinst för Vikings och KHC – vi liverapporterade

Hockey. Sporten rapporterade direkt om Vikings och gav dig målrapporter från Kalmar HC.
Vinst för Vikings och KHC – vi liverapporterade

Länsstyrelsen levde över sina tillgångar: ”Blev tydligt under sista kvartalet”

Kalmar län. Under 2020 anställde länsstyrelsen fler än det fanns pengar till. I slutet av året pekade budgeten mot ett minus på 27 miljoner.
Länsstyrelsen levde över sina tillgångar: ”Blev tydligt under sista kvartalet”

Spoken word-artist från Emmaboda i amerikansk film

Emmaboda. Poeten och spoken word-artisten Matilda Joon Hedvall har rötterna i Emmaboda och hon medverkar nu i en amerikansk dokumentärfilm som gjorts av bland andra den amerikanska punkikonen Lydia Lunch.
Spoken word-artist från Emmaboda i amerikansk film

Insändare: ”Snälla, öppna toaletten i Vita Sand!”

Insändare. "Den fina nybyggda toaletten är till min stora förvåning är stängd, trots det stora antalet besökare.”
Insändare: ”Snälla, öppna toaletten i Vita Sand!”

Vinst för FBC mot Falun – se reprisen och höjdpunkterna här

LIVE-TV. Tabelltvåan Falun mot trean FBC Kalmarsund – här ser du som inloggad prenumerant kvällens SSL-dramatik live.
Vinst för FBC mot Falun – se reprisen och höjdpunkterna här

Snabb spridning av brittiska virusvarianten i länet

Coronapandemin. Ytterligare restriktioner kan vara på gång: ”Diskuterar munskydd.”
Snabb spridning av brittiska virusvarianten i länet