Helena Elm: Behandla den klassiska fikakulturen med respekt
Men de där kakorna från förr är trots allt ändå ett arv som vi måste förvalta, de får inte glömmas bort bara för att överdimensionerade, amerikanska bakverk serveras på de stora kaffekedjorna. Tänk om de kunde börja servera fyllda knäckflarn istället, eller drömrulltårta med smörkräm? Jag tror att det skulle sälja som smör, för vi är många som skulle köpa dem.
Jag tycker att det finns något hedervärt med våra svenska småkakor, dessa kakor som har bakats av våra mor- och farmödrar, och av deras mödrar före dem. De har knådat degarna med starka armar, bytt recept med varandra och de satte ett värde i att ha flera olika sorters kakor hemma ifall de fick besök. Och när man var liten och hälsade på dem hade de inte bara kakor till övers för en, utan även tid.
Det känns som att dagens mor- och farmödrar har mindre av både tid och kakor. Och samhället har förändrats, jag säger inget annat. Det har sättet vi fikar på också gjort, och just därför tycker jag att det är så viktigt att vi förvaltar den klassiska gamla fikakulturen, och behandlar den med respekt och ödmjukhet. De handskrivna gamla recepten får inte falla i glömska. Skriv ut dem på bloggar och dela dem på Facebook, bara de förs vidare. För tänk ändå så mycket kärlek, omtanke och gemenskap som den gamla fikakulturen har skapat och givit oss genom åren.
