söndag 12 februari 2012
söndag 12 februari 2012
Kalmar 2005-06-13 | Uppdaterad 2007-10-05
Från och med den 1 januari nästa år är det slutlagat i flera av Kalmars förskolekök.
- Livsmedelslagen grundar sig på en EU-förordning och kommer att gälla nationellt. Det är inte bara något som vi har hittat på här i Kalmar, säger livsmedelsinspektör Mikael Suni.
Från och med årsskiftet kommer även mindre förskolor med upp till två avdelningar att omfattas av reglerna som gäller för storkök. Bestämmelserna gäller oavsett huvudman och vissa äldreboenden kommer också att beröras.
Separata diskrum
Det innebär att högre krav ställs på utrustning och standard i köken hos de enheter som vill laga sin mat själva.
Enligt Mikael Suni handlar det bland annat om att det måste finnas separata diskrum, ett mellanrum mellan kök och varumottagning, skilda arbetsytor för kött och grönsaker och separat handfat och toalett för kökspersonalen. Vidare ska förskolorna tillämpa egenkontroll och de kommer att ställas under livsmedelstillsyn med provtagningar.
Kommunen har utrett möjligheterna att bygga om berörda förskolekök så att de uppfyller kraven för tillagningskök. Detta har bedömts vara möjligt i ett fall. Fyren, som tillhör enheten Ögonstenen i Norrliden, ska byggas om för att fortsätta vara tillagningskök.
Inte ekonomiskt försvarbart
Men när det gäller sex kommunala förskolor, två kommunala föräldrakooperativ och sju fristående förskolor har det bedömts som fysiskt omöjligt och/eller inte ekonomiskt försvarbart att bygga om köken. De förskolorna föreslås bli serveringskök och kommer att få ta sin mat från närliggande förskolor eller skolor med godkända tilllagningskök.
Kommunen bidrar med pengar för transportkostnader och ombyggnad för de kök som inte ens uppfyller de nya kraven för att få vara serveringskök.
Att förskolorna lagat sin egen mat på ett klanderfritt sätt under flera år har ingen betydelse, enligt Mikael Suni.
- Även om förskolorna skött sig har vi ingen möjlighet att göra undantag på kommunal nivå.
Från förskolorna har det riktats kritik om att det bara är i Kalmar som den nya lagen tolkas så strikt.
- Det stämmer inte. Vi har varit ute i god tid med förberedelserna och haft ett länsmöte om de nya reglerna. Lagen ska tillämpas på samma sätt i samtliga kommuner i landet, säger Mikael Suni.
Maria Kanje
maria.kanje@barometern.se
Telefon: 0480-592 18
Välkommen med tips till oss.
Nyhetschef: 0480-592 80
Södra Långgatan 33
nyhetschefen@barometern.se
. .
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
SE ALLA JOBB (53 ST.)
ANNONSERA
© Barometern Oskarshamns-Tidningen. Allt material på Barometern.se och Oskarshamnstidningen.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
