• SKRIV UT
• KOMMENTERA
• TIPSA
•       Textstorlek

Med smak av svensk whisky

Bonus 2006-10-28 | Uppdaterad 2007-10-05

Ett hundratal personer sitter bänkade med vardera sex olika glas whisky framför sig på Hotell Skansen i Färjestaden. Det är provning av Mackmyra Reserve - två olika recept lagrade på tre olika sorters fat. Mackmyras whiskykonsult Eskil Thunberg leder provningen, som lika mycket handlar om historien bakom den svenska whiskyn som håller på att bli "big business".
- Förra året omsatte vi 24,5 miljoner kronor och gjorde en blygsam vinst, men det var flera år tidigare än planerat. Vi har överlevt genom lyckade aktieemissioner som har gett oss kapital att ta fram recepten, bygga ett destilleri och klara produktionen, säger Eskil Thunberg.
Målet är att om några år få ut 600 000 flaskor whisky om året från destilleriet. Inte illa pinkat för en affärsidé som kom till av en slump. När man hört historien om Mackmyra tänker man sig att det måste gå omkring åtta personer där uppe på Mackmyra och nypa sig i armen över vad det har blivit av den där ursprungliga tanken - så knasigt känns det. Och ändå går hela historien ut på att det inte är så knasigt.

Ingen hemlighet
Åtta före detta studiekamrater från Kungliga tekniska högskolan träffades 1998 i fjällen för att åka skidor.
De upptäckte att de alla utvecklat ett intresse för whisky och började diskutera varför det inte fanns någon svensk whisky - alla ingredienser som behövdes fanns ju i Sverige: korn, jäst och vatten.
- De bestämde sig för att ta reda på om det går eller om det finns någon hemlighet med whiskytillverkning som gör det omöjligt, eller om det bara var så att ingen hade tänkt tanken, säger Eskil Thunberg.

Optionsrätter
Intensiva efterforskningar på hemmaplan, resor till destillerier i Skottland, Irland och USA och eget klurande resulterade slutsatsen att det inte fanns någon hemlighet. Dessutom upptäckte de åtta kompisarna att många var intresserade av deras tankar på att tillverka whisky. De fick vänner, släkt och okända entusiaster att köpa optionsrätt på framtida aktier, och fick ihop tillräckligt mycket pengar för att sätta i gång verksamheten och bygga en egen liten panna på 30 liter.
Den 18 december 1999 kokades den första satsen, och under två år provades 170 olika recept där parametrarna hela tiden förändrades för att få fram en bra svensk whisky.
- Från de 170 recepten valdes två ut som vi producerar idag. En med helt orökt malt och en rökig.
Två sorters Mackmyrawhisky har släppts i begränsad upplaga i år - och sålt slut samma dag på Systembolaget. En tredje släpps i december. Det är introduktionswhiskyn, blandningar av den tidigast tillverkade whiskyn som nu är redo att drickas. Den Mackmyrawhisky som ska massproduceras är inte whisky ännu - enligt EU-lagstiftningen måste den ligga på ekfat i minst tre år, och först 2008 är det dags för standardvarianterna att släppas.

Kompisgäng från Kalmar
Med på kvällens whiskyprovning är ett kompisgäng från Kalmar. Carl-Henrik Adolfsson har fått provningen i 30-årspresent eftersom han aldrig varit med på någon tidigare. Andra i gänget har högre kunskapsnivå, som Fredrik Gustafsson som jobbar i restaurangbranschen.
- Det är en kul och annorlunda grej, säger Anders Koskinen.
Den andra whiskysorten ska provas. Killarna späder whiskyn med rumstempererat vatten, luktar och läppjar. "Sötare. Mer smak" är några omdömen.
- Än så länge är provningen spännande. Men Mackmyra är väldigt mild jämfört med mer erkända märken, säger Martin Karlbom.
Varför det stora intresset för whisky?
- Jag vet inte, kanske för att det är stora kontraster i doft och smak om man jämför med andra spritsorter. Det här är lite killarnas motsvarighet till tjejernas rödvin, säger Martin Karlbom.

• SKRIV UT
• KOMMENTERA
• TIPSA
•       Textstorlek

• Vad är det här?
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
• Translate: